Помощник шеф-повара

Вакансия № 443407 в населенном пункте (городе) Москва и область, Дмитровское шоссе, вл. 171 от организации Отель Виноградово, ЗАО на сайте Электронной Биржи Труда нп. Москва.

Актуальность данных:

Объявление № 443407 было добавлено в базу данных этого интернет-портала с предложениями работы: Четверг, 9 мая 2024 год.

Дата обновления объявления № 443407 на этом интернет-ресурсе: Вторник, 21 мая 2024 год.

Суть предложения:

Прямой работодатель Отель Виноградово, ЗАО ищет сотрудника на вакантное место работы на должность Помощник шеф-повара в сфере деятельности Туризм, гостиничное дело → Другое, прочее в населенном пункте Москва и область, Дмитровское шоссе, вл. 171.

Аналогические предложения:

Смотрите другие актуальные места работы в перечисленных ниже разделах каталога предложений работы в форме объявлений, смежных с отраслью экономики Туризм, гостиничное дело → Другое, прочее:

// Туризм, гостиничное дело

Отраслью деятельности компании является Туризм, гостиничное дело.

Оплата труда:

Работодатель предложит заработную плату по результатам собеседования с соискателем должностной позиции.

Подробности о трудовой позиции:

В обязанности соискателя работы по объявлению № 443407 входит следующее:

В отель Holiday Inn Vinogradovo требуется помощник шеф-повара.

· Осуществлять помощь шеф-повару в управлении производством ресторанов отеля, включая приготовление блюд, в целях поддержания и совершенствования стандартов обслуживания.

· Организовывать производственную деятельность подчиненных, осуществлять рациональную организацию технологического процесса, расстановку кадров и их обучение. В отсутствие шеф-повара быть способным четко осуществлять руководство коллективом, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения.
· Контролировать и организовывать сотрудников для содержания в чистоте производственных, складских и холодильных помещений, содержания в порядке кухонного инвентаря и оборудования. При поломках поставить в известность шеф-повара и вышестоящих руководителей и принять меры к устранению поломок.
· Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
· Производить предварительный заказ продуктов со склада, постоянно контролировать наличие минимального набора продуктов на производстве, проверять качество поступающих продуктов. Нести ответственность за заказ, получение и за сохранность хранящихся на производстве продуктов, выдавать продукты из кладовых. Отчитываться перед вышестоящими руководителями.
· Осуществлять постоянный контроль за персоналом по соблюдению технологического режима, строгого соблюдения рецептур при приготовлении блюд, соблюдения норм закладки продуктов в соответствии с технологическими картами.
· Соблюдать и требовать от персонала производства общих правил гостиницы, правил внутреннего трудового распорядка, должностных инструкции, правил личной гигиены, санитарных требования.
· Периодически проходить медицинский осмотр. Быть одетым в санитарную одежду/униформу/, находящуюся в хорошем состоянии. Категорически запрещается появление в гостевых территориях в униформе, если это не связано с выполнением прямых обязанностей.
· Соблюдать и требовать от персонала соблюдения норм и правил техники безопасности, электро-, и противопожарной безопасности. Знать правила эвакуации, эвакуационные выходы и в необходимых случаях организовывать ее.
· Знать текущий распорядок дня всех ресторанов, ассортимент блюд согласно меню, проводить инструктаж сотрудников по плану дня, меню и рецептурам.
· Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
· Знать последовательность технологического процесса, режимы и способы обработки сырья и полуфабрикатов во избежание образования канцерогенных и других вредных веществ. Знать основные критерии безопасности кулинарной продукции и не допускать к использованию продукты, содержащие опасные для здоровья вещества, в количествах, превышающих допустимые нормы.
· Знать и требовать от персонала соблюдения санитарно-гигиенические правил при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции.
· Знать современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, технические характеристики и условия эксплуатации, а также виды тары, инвентаря, весоизмерительных приборов.
· Знать и уметь применять в практической деятельности методы контроля качества блюд и услуг, органолептические методы оценки качества продукции, признаки недоброкачественности блюд, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.
· Знать порядок составления меню, калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья, методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда, методику составления технологических карт.
· Знать порядок хранения и учета продуктов, отчетности и правила заполнения ведомостей расхода продуктов, ведомостей учета икры, других разрабатываемых учетных и отчетных документов. Контролировать своевременность и правильность заполнения документов работниками.
· Знать особенности приготовления, правила подачи и оформления национальных, фирменных и заказных блюд, блюд иностранной кухни, блюд при обслуживании групп, бранча, банкетов, торжественных и выездных обслуживаний.
· Знать и уметь применять методы рационального использования продуктов, сырья, оборудования. Обучать и требовать этого от персонала.
· Строго выполнять самому и требовать исполнения от персонала всех должностных инструкций, меморандумов и распоряжений вышестоящих руководителей, а также, в необходимых случаях, единовременных распоряжений.
· Осваивать и использовать новые методы работ, новые технологии приготовления пищи. Проявлять инициативу, вносить предложения шеф-повару, способствующие повысить качество, новизну и конкурентоспособность продукции, способствовать повышению инициативы сотрудников.
· Осознавать возложенную ответственность за выполняемую работу и работу возглавляемого коллектива. Профессионально готовить блюда, повышать свой профессиональный уровень и уровень сотрудников.
· Создавать условия для проявления творческой инициативы и активности работников, воспитывать деловые качества у подчиненных, контролировать соблюдение субординации на производстве.
· Осознавать необходимость полностью отвечать за последствия своих действий, принимаемых решений при выполнении должностных функций и нарушений правовых документов, принятых в отеле.

Обязательные и желательные требования по объявлению № 443407 к соискателю места труда следующие:

Организация по объявлению № 443407 может предложить потенциальному работнику следующие условия труда:

· Постоянная, полный день, работа на территории работодателя

· Трудоустройство по ТК РФ
· Стабильная заработная плата
· Возможны премии
· ДМС
· График работы: 5/2
· Бесплатное питание три раза в день
· Огромные скидки при бронировании отелей по всему миру, входящих в состав InterContinental Hotels Group
· Отличные карьерные перспективы и получение опыта работы в отеле, который имеет высокую репутацию на рынке.

Наш отель расположен в пяти километрах от МКАД в районе г. Долгопрудный (ближайшее метро Алтуфьево, далее 15-20 минут на маршрутном такси). Также до нашего отеля можно добраться за 25 минут на электропоезде, идущего с Савеловского вокзала.

Статистическая информация: